Arroz con pollo y chorizo, sencillo

     Hoy vamos a preparar un arroz muy sencillo, con ingredientes muy básicos, al que vamos a dar saborcito con pollo y un toque de chorizo. Es una comida completa, fácil y muy sabrosita. La verdad es que a mí, personalmente, me chifla. ¿Os apetece una ración? Vamos a por ella.

Pollo rebozado, frito y sin huevo

   Esta semana, os propongo un plato que tenía muchísimas ganas de ofreceros puesto que personalmente, me encanta. Además, cuando decidimos prepararlo en casa, tiene un éxito rotundo y desaparece en un abrir y cerrar de ojos jeje. Se trata de unas apetecibles, sabrosísimas y crujientes delicias de pollo, rebozadas en una mezcla de especias, harina de trigo y de maíz, muy fáciles de elaborar y para las que no vamos a necesitar nada de huevo, por lo que resultarán perfectas, si sufrís de intolerancia a este alimento.

Soufflé de queso roquefort y nueces

    ¡Por fin llegó el mes de diciembre! Y con él, el espíritu y la alegría de la época más mágica del año: la Navidad. Tenía muchas ganas de presentaros una recetina típica y perfecta para disfrutar en estos momentos tan especiales. Es esta ocasión, os propongo uno de los grandes clásicos de la gastronomía francesa; unos deliciosos y fáciles soufflés de queso roquefort con nueces. Y aunque quizás parezca una receta algo complicada, por el hecho de que la masa tiene que inflarse en el horno, la realidad es que sabiendo hacer una salsa bechamel y montando las claras a punto de nieve, tenemos el plato casi elaborado.

Bacalao dorado | Bacalhau à Brás

  
   Me apetecía compartir con vosotr@s una receta tradicional procedente de la gastronomía de nuestro país vecino, Portugal. Se trata del famoso Bacalhau à Bras o bacalao dorado; un delicioso revuelto de patatas paja, bacalao, en salazón, desmigado y desalado, y huevos batidos. En algunas zonas, también es conocido como bacalao à Braz ya que el creador de la receta, escribía su apellido de esta manera "Braz". Asimismo, es un plato típico de Macao (China) debido a que durante 450 años, este lugar, estuvo bajo administración portuguesa. Hoy día es muy habitual hallarlo en la carta de cualquier restaurante del país luso. 

Ensalada de arroz con atún, tomate y huevo

    Esta semana he estado especialmente contenta... Es que ¡YA SOMOS 1000 SUSCRIPTORES EN EL CANAL DE YOUTUBE! Madre mía, no imagináis; la alegría me invade cuando veo que este proyecto va por tan buen camino. Yo que pensaba que nadie se iba a interesar por ver mis vídeos jeje. 

Pollo al horno con leche de coco y champiñones

   

   Hoy me encantaría enseñaros una de las recetas estrella de mi menú semanal, particularmente, si es un día en el que llevo un poquillo de prisa y no tengo tiempo suficiente para preparar algo más elaborado. Se trata de una delicia muy fácil de hacer y que no dejará indiferente a todo el que la pruebe; un pollo al horno, bañado en una salsa con leche de coco especiada y de sabor oriental; un plato para el que no necesitaremos hacer casi nada de esfuerzo.

Fish and Chips | Bacalao con patatas fritas

    Llevaba tiempo sin escribir en el blog y tengo que reconocer, que lo he echado muchísimo de menos. En este momento me siento un poco fuera de órbita, no sé cómo empezar jeje. Bueno, vamos a ver qué sale, sobre todo para que podáis disfrutar de la nueva receta que os tengo preparada en esta semana tan primaveral. En esta ocasión, he querido rendir homenaje a uno de los clásicos de la gastronomía tradicional británica. Sí, seguro que much@s, por el título, ya sabéis de lo que estoy hablando... Efectivamente, del archiconocido Fish & Chips. Un plato combinado, elaborado a base de pescado blanco, rebozado, y acompañado de unas deliciosas patatas fritas de corte grueso, muy blanditas por dentro. La receta original nos dice que debemos utilizar bacalao, aunque en realidad, podemos permitirnos la licencia de prepararla con cualquier pescado blanco que nos guste, por ejemplo, merluza, lenguado o abadejo.

Arroz chaufa peruano con pollo

   Tenía unas ganas tremendas de preparar una receta representativa de nuestro queridísimo Perú. En los últimos meses, he reflexionado bastante acerca de cómo elaborar un plato originario de este bello país, sin tener problemas a la hora de encontrar todos sus ingredientes. 

Cerdo agridulce, estilo chino

    Aprovechando que en la cultura china están dando la bienvenida al nuevo año, no he querido dejar escapar la ocasión para mostraros cómo hacer uno de los platos estrellas de los restaurantes chinos. Se trata de un cerdo agridulce con brotes de bambú, pimientos y cebolla, que haremos en un momento, en la comodidad de nuestro hogar y con el que ahorraremos un dinerillo.

  

Asado de cordero con patatas

   Hola amig@s bloguer@s, ¿cómo estáis? Ya estamos terminando el año, el 2015 se me ha pasado volando; conforme el tiempo transcurre, los años se van a mayor velocidad. Para terminar este ciclo como se merece, quería proponeros una receta muy sencillita con la que ninguno de vuestros invitados quedará indiferente. Se trata de una deliciosa paletilla de cordero asada, acompañada de unas patatas panaderas que hornearemos durante el último intervalo junto a la carne. He tenido la paletilla en el horno un total de 2 horas a 170 °C por arriba y abajo, en períodos de 40 minutos.

Cómo hacer alitas de pollo con sabor a la India

   Hola amig@s bloguer@s, ¿cómo estáis? Esta semana quería presentaros una receta que preparamos con frecuencia en casa, sobre todo en esos días que llevamos algo de prisa y no tenemos demasiado tiempo de pasar largas horas en la cocina. Se trata de unas alitas de pollo al horno, marinadas en una mezcla de yogur, pulpa tomate y especias, cuyo resultado nos hace viajar desde el primer bocado, hacia las delicias más exóticas de la cocina hindú. Sin duda, este plato no os dejará indiferente, no solo por su increíble sabor, sino por la sencillez de su preparación.

Lomo a la nata con cebolla y ciruelas pasas

   
   Hola amigos cociuniversales, ¿cómo estáis? Por aquí estamos muy bien, nos apetecía mucho seguir indagando en la cocina francesa, declarada, desde 2010, como Patrimonio Mundial Inmaterial de la Unesco. Por esta razón, esta semana quiero proponeros una receta típica del suroeste del país, muy sencilla y, a la vez, sabrosa y sorprendente. Se trata de unos filetes de lomo de cerdo, bañados en una cremosa salsa de ciruelas pasas con cebolla y un toque de vino blanco, que no dejarán indiferentes a ninguno de vuestros comensales. 

Futomaki Sushi hecho en casa

   Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Yo estoy muy contenta por la llegada del fresquito a mi ciudad; ha sido un verano muy agobiante y de mucho trabajo, así que, el otoño siempre es bien recibido. En esta entrada, como os prometí en el anterior post, os traigo una receta inspirada en la cultura japonesa. Se trata de la elaboración casera, de unos deliciosos rollitos Futomaki; suelen medir entre 2 y 3 centímetros de grosor y 4 y 5 cm de largo. Se rellenan con 2 o más ingredientes; he elegido palitos de cangrejo, aguacate, pepino y pasta wasabi. No obstante, podéis utilizar las combinaciones que más os gusten. La imaginación es la que manda. A mí, por ejemplo, me encanta hacerlos de salmón ahumado, queso gorgonzola, wasabi y semillas de sésamo.

¿Cómo preparo arroz para hacer Futomaki Sushi en casa?

   Hola amig@s cociuniversales, ¿qué tal estáis? Esta semana, estoy especialmente contenta ya que he logrado uno de los objetivos que tenía pendiente para el fin de semana; grabar un vídeo en el que mostraros cómo preparar rollitos Futomaki Sushi en casa. Me encanta conocer otras culturas, incluyendo, por supuesto, su gastronomía. Es una sensación inexplicable, pero cuando estoy en contacto con personas de otros países, me siento muy a gusto y relajada. Por tal motivo, hoy quería proponeros una receta inspirada en la cultura japonesa; os voy a mostrar cómo elaborar el arroz que se utiliza para hacer Futomaki Sushi casero. De momento, me he atrevido con este tipo de rollito (Maki), el que lleva el alga por fuera, no obstante, con esta receta podréis hacer cualquiera de las variedades que existen, por ejemplo, el Uramaki (con el alga por dentro). Solamente necesitaréis arroz especial para Sushi, un cuadradito de alga nori, vinagre de arroz, azúcar, sal y un poquito de paciencia. Es muy fácil.

Gazpacho de Sandía

  

    En el post de hoy, quería proponeros una recetilla cargada de nutrientes. Como ya os comenté en una entrada anterior, tengo la intención de incrementar la proporción de frutas y verduras en mi dieta y creo que el verano, es la estación ideal para comenzar a introducirse en un mundo bastante más saludable. Hoy me gustaría presentaros un rico gazpacho, pero con un matiz muy particular, agregando sandía y hojas de menta, para no olvidar el toque exótico.

Ensalada vegetariana con semillas de amapola

   Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Por aquí estamos atravesando una ola de calor que parece no querer marcharse, sin embargo, y a pesar de los sofocos, no quería dejar de proponeros una nueva receta. En esta ocasión, haciendo honor al verano, que para eso estamos ahora pasándolo o, sufriéndolo, según se mire jeje, quería enseñaros a preparar una ensalada vegetariana con aguacate y semillas de amapola. La suelo hacer mucho últimamente; no sólo por la sensación refrescante que aporta sino también por estar cargada de alimentos ricos en vitaminas, minerales y todas esas sustancias positivas que deberíamos tomar con más frecuencia. 

Bacalao con nata a la portuguesa

   Hola amig@s cociuniversales ¿cómo estáis? Se acabaron las vacaciones y para eliminar un poco ese sabor amargo del fin de la Semana Santa, quería proponeros una receta típica de la gastronomía portuguesa; un delicioso gratinado a base de patatas, cebolla, bacalao y una salsa bechamel con nata. El origen de la receta no está bien definido, aunque existe un plato muy similar creado por el chef João Ribeiro, en los años 30.

Patatas bravas

   Hola amig@s cociuniversales, ¿qué tal estáis? Esta semana, os traigo una de las tapas más conocidas de la gastronomía española; se trata de unas riquísimas patatas bravas, ideales para tomarlas como aperitivo y junto a una cerveza, bien fresquita.

Pollo al limón estilo chino

  Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Últimamente me apetece demasiado comer delicias orientales; así que, como no podía ser de otra manera, este fin de semana me gustaría mostraros un experimento que llevo investigando desde hace algunos meses. Se trata de un clásico de los restaurantes chinos; un rico pollo al limón. Una receta que se elabora muy rápido y cuyo resultado gusta mucho a los más peques de la casa. Recuerdo que cuando comía en este tipo de restaurantes, siempre me hacía la misma pregunta: "¿Cómo prepararán estos manjares con estas salsas tan exquisitas?". Realmente me estoy dando cuenta de que la cocina china no tiene demasiado misterio, me atrevería a decir que es, incluso, más sencilla que la española. Para la salsa de limón, he utilizado salsa inglesa o Worcestershire junto a una cucharadita de salsa de soja y la he coloreado con una pizquita de cúrcuma (sino os gusta la cúrcuma podéis omitirla sin ningún problema).

Sopa cremosa de apio

  

   Hola amig@s cociuniversales, ¿cómo estáis? Este fin de semana me apetecía hacer una recetilla fácil y a la vez saludable. Además, está haciendo mucho frío y es por eso, por lo que me he decidido a preparar una cremita calentita, ideal para esta época del año. Os hablo de una sopa cremosa de apio, aunque yo también le añado zanahoria, cebolla y ajo para hacerla más nutritiva.